pizza

Omáčka na pizzu

Omáčka na pizzu je u pizzy velmi důležitá, protože ovlivní chuť celé pizzy. Mnoho lidí si dává na pizzu kečup nebo protlak, protože si myslí, že to tak má být. Ovšem Ital by takovou pizzu ani nejedl. V Itálii používají na pizzu sugo - rajčatovou omáčku.
Omáčka na pizzu může být jednodušší nebo složitější. Složitější zabere až hodinu času.

Omáčka na pizzu - recept

Ingredience:

1 kg rajčat
1 cibule
3 stroužky česneku
pepř, sůl
mleté chilli
oregano, bazalka
2 lžíce olivového oleje

Postup:

Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme ji na rozpáleném oleji. K tomu přidáme spařená rajčata bez slupky (nejlépe prolisovaná přes sítko), prolisovaný česnek, špetku soli, pepře, chilli, oregana a nakrájenou bazalku. Přilijeme vodu a dusíme dokud se vše nerozvaří. Nakonec dokořeníme. Po vychladnutí můžeme tuto omáčku potírat na pizzu.

Nebo omáčka na pizzu může být jednoduchá, která je hotová za chvilku, protože se navří.
Osobně používám tuto jednodušší omáčku, je rychlá a moc dobrá.